豆粥----

豆粥是用绿色食品大豆、小米、经沸水浸泡，然后用石磨人工细磨，多遍过箩，取其精华汁液，用地锅熬制而成。用特制瓦缸保存，有“稠而不粘、满而不溢、香甜可口、暖胃健肾”之美誉；曾被汉武帝刘邦封为“二御粥”。《礼记·胜》《本草纲目》和《粥谱》中都记述了此粥的食疗价值。从现代医学观来看，粥作为一种最流行食品，可调整食欲，暖胃保肾，降压、降糖、降脂、养颜美容，老少皆宜。

胡辣汤-----

顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。
　　胡辣汤喝多上火，聪明的河南人把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝，谓之“豆腐脑胡辣汤两搀”简称“两掺”，既营养又不上火，可谓一举两得。
　　胡辣汤也流传到了临近的省市，陕西西安也有胡辣汤，分为两种，一种是河南人做的，称之为河南胡辣汤，也叫叫肉丁胡辣汤,河南胡辣汤的；一种是本地回民做的，称之为肉丸胡辣汤

油茶------

作为地道的酂城人，早餐一碗油茶一个烧饼是非常惬意的生活了，大家都知道酂城的油茶好喝，殊不知，酂城油茶也有一千多年的历史了，下面小编整理了一篇关于酂城油茶的传说，给大家分享一下。

相传隋大业元年，杨广下令开运河，上引黄河水，经当时的京都洛阳直达淮河。沿河三十里设一驿站，每站官府都派有监工。永城县酇阳集即为一处驿站，监工麻叔谋，是一个凶狠残暴的家伙，因他满脸络腮胡须，民工背地里都叫他麻胡子。麻胡子有一嗜好，爱吃羊眼珠子，他天天派人到乡下捉羊取珠，烹而食之。时间稍长，方圆数里的羊都被吃尽，从人只好到远处捕捉。一日，从人奔波一天，未捉到一只羊，正担心回去后无法交差，忽见路沟有一夭儿，遂剜其眼。麻胡子吃后觉其味甚好，问从人，从人以实相告。麻胡子就令从人劫婴儿煮珠而食。远近百姓闻言无不震惊，有婴父母纷纷逃避他乡，挑河民工也恨其凶狠残暴，开小差者甚多。后来，麻胡子误了工期，被上司就地判斩，当地人民为了发泄心地怨恨，将其尸剁成肉酱，分而煮粥，名曰吃“麻胡子”。据说这就是“麻胡子”粥的由来，传到酇城后，就改叫“油茶”了。

大家看完是不是感到震惊了，其实这只是一个传说而已，小编也是摘自网络，真实性是无从考证的，希望不要影响到大家喝油茶的心情，酂城的油茶还是非常美味的，希望大家来到酂城还是要多多去品尝一下。

辣椒面糊-------

  小时候我特爱吃辣椒面糊，每次吃着那辣辣的、香香的、清新自然爽口的辣椒面糊时，我就忍不住想，以后有了钱，天天吃面糊。
    辣椒面糊是最普通不过的农家菜，做工特别简单，三五个切碎的辣椒和面粉少许，加水后搅拌均匀，如清汤状。当时家里都很穷，有条件的往这清汤里加上半汤匙棉油，条件差的就用筷子蘸上几滴，我家很穷，母亲常不放油。但盐是必须放的。最后是放在蒸窝窝的锅里附带着蒸熟。熟前是汤，熟后就是糊了。热气腾腾的一碗面糊出锅后，白白的糊上点缀着许许多多的小红星，冒着一股只有白面和辣椒混蒸才有的那种清甜诱人的香气。
    吃的时候把面糊舀在窝窝壳里，然后从窝窝边处撕下的长长的一块，在窝窝壳里蘸着吃。那瓜干窝窝是粘粘的、苦苦的，也有点甜味，说不上好吃，但与面糊混掺咀嚼，便是那满嘴的清香甘甜，那辣味也辣的各外爽口舒心。那窝窝也就下肚的快。
    我老家把菜不叫做菜，叫“就食”，吃菜不是看营养，是看它是否能把那粗饭引下去。因此，作为菜必须咸或者辣。母亲常说，不咸不辣那不叫就食。当时家里叫做就食的菜有三种，一种是自己腌制好的咸菜，另一种捣碎后的辣椒，再一种就是面糊。因为白面很稀罕，吃面糊就算改善生活了。
    有一年，在部队服役的大哥回家探亲，拿来一包外地奇特的辣椒种，说辣椒虽小却吃起来特别的辣，也特别的香。全家人听了哥哥的辣椒故事都很高兴，我高兴的是将能吃上神奇的小辣椒做的面糊了，就一再催着父亲赶快种上。到了辣椒成熟的时节，那辣椒长得果然特别的小，只有大辣椒小尖头那么大，一簇簇、一团团聚在一块挤着长，辣椒尖斜着朝天，抬眼望去，如火如荼，很是好看。
    母亲摘几个小辣椒放在锅底下的暗火里烧一烧，然后碾碎用来做面糊。那小辣椒做的面糊真是辣，但辣中带香，香得谗人，吃起来就停不住嘴，它越辣，你越吃得快。母亲是个热心人，她将收获后的小辣椒一捧一捧地送给邻居，邻居家也能吃上小辣椒做的面糊了。
    至今我仍然喜欢吃那辣椒面糊，在饭馆里点着吃，在家里让妻子做了吃，但现在的面糊里多了些虾仁和鸡蛋之类的东西，与小时候吃的面糊大不一样了，但总觉小时候的辣椒面糊好吃。